红烧茄子需要先用盐再放酱油

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红烧茄子简介:红烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜,其色泽红亮、口感软糯,入口即化.红烧茄子以茄子为主料,经过煎炒、焖煮等

一.红烧茄子的来历:红烧茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴,其历史可以追溯到中国的明代.据传,红烧茄子最初是由江南地区的厨师

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准备食材.圆茄子一个、蒜适量、青辣椒适量.番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量.将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用.往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟.倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀.取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用.锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸.炸至茄子表面金黄时捞出备用.另起一只干净的锅,倒入少量的油.油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味.将茄子倒入锅中煸炒匀均.将青辣椒放入锅中煸炒匀均.将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可.

红烧茄子做法,红烧茄子好吃有诀窍,无需油炸,好吃下饭,做法一看就明白!红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴,此菜是素菜

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