摘要：榨菜含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质、谷氨酸、天门冬氨酸等17种游离胺基酸。 榨菜包点 榨菜汤类 榨菜配菜 榨菜小吃 重庆市涪陵区，涪陵榨菜 浙江省海宁市斜桥镇，斜桥榨菜 酱菜 咸菜 梅菜 泡菜 酸菜 蔬食榨菜卦包食谱 by 花妈甜心派. Cookpad. [2017-08-16]. （原始内容存档于2019-08-14）。...榨菜含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质、谷氨酸、天门冬氨酸等17种游离胺基酸。 榨菜包点 榨菜汤类 榨菜配菜 榨菜小吃 重庆市涪陵区，涪陵榨菜 浙江省海宁市斜桥镇，斜桥榨菜 酱菜 咸菜 梅菜 泡菜 酸菜 蔬食榨菜卦包食谱 by 花妈甜心派. Cookpad. [2017-08-16]. （原始内容存档于2019-08-14）。
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排骨汤；阿美族人则將土肉桂的果实搭配檳榔食用。 居住於南投仁爱泰雅族，山肉桂（Hom）的果实因味道比马告更强烈，所以更喜欢用来煮菜，煮鸡汤。 从肉桂树皮提炼出来的芳香精油俗称肉桂油，其活性成分非常复杂，主要成分为肉桂醛，含量在80%以上，其余20%由香豆素、肉桂酸。
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pai gu tang ； e mei zu ren ze 將 tu rou gui de guo shi da pei 檳 lang shi yong 。 ju zhu yu nan tou ren ai tai ya zu ， shan rou gui （ H o m ） de guo shi yin wei dao bi ma gao geng qiang lie ， suo yi geng xi huan yong lai zhu cai ， zhu ji tang 。 cong rou gui shu pi ti lian chu lai de fang xiang jing you su cheng rou gui you ， qi huo xing cheng fen fei chang fu za ， zhu yao cheng fen wei rou gui quan ， han liang zai 8 0 % yi shang ， qi yu 2 0 % you xiang dou su 、 rou gui suan 。
所谓的「炆」，是指大锅烹煮、持久保温。典型的「四炆」係指酸菜（或咸菜）炆猪肚、炆爌肉、排骨炆菜头、肥汤炆笋干四道菜；而典型的「四炒」係指客家炒肉（又称客家小炒）、猪肠炒姜丝、鸭血（亦有用猪肚者）炒韭菜、猪肺凤梨炒木耳（俗称咸酸甜）四道菜。 客家酿豆腐 梅菜扣肉 客家粄条 盆菜 米筛目 擂茶 牛丸筛目 算盘子。
京都排骨，是一道排骨料理，味道酸甜，起源於江浙菜系的无锡，后传播至中国各地。 京都排骨与无锡排骨接近，类似的做法还有淮扬菜的糖醋排骨。江浙菜以甜味烹调见长，西湖醋鱼、东坡肉、无锡排骨都是酸甜做法的鼻祖。 「京都」指六朝、明朝和中华民国大陆时期的京都南京，而蒋介石、戴季陶、孔祥熙、蒋经国等政治人物都。
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、炸、焖、烤、焗、熏等几十种，每一种又可分为好几类。中国菜在制作过程中还十分讲究火候，以蒸排骨为例，蒸的时间长了，肉就老了，时间短了，则没熟透。 中国菜的调味料也非常多，是影响菜肴的主要原因之一。苦、咸、甜、酸、鲜是基本味道，它们与辣（麻辣），即是中国文化中所称的酸甜苦辣。除苦味外，都是菜肴烹饪时所追求的味道。。
用来佐清粥。至於作为调味品，台湾汉人（尤其是客家人）在炒质地较硬的蔬菜时，如「韭菜炒鸡肠」就会加入黄豆米麴豆腐乳熅煮；粤菜中使用豆腐乳的名菜有「南乳排骨」、「椒丝腐乳炒通菜」、顺德的「南乳花生」等；川菜中亦有「南乳扣肉」；添加丁香、陈皮等辛香料的豆腐乳，也常用於云南小炒；湘菜有「腐乳冬笋」。。
油浸淡水鱼 豆腐蒸淡水鱼 蜆蚧鯪鱼球 网油蒸三鯠 姜葱煀鲤鱼 酸姜仁稔蒸鯪鱼腩 蒜子风鱔 煎酿鯪鱼 六味绘长鱼 芋头蓉蒸鱼肠 蒸焗鱼肠 煎焗鱼肠 均安鱼饼 柱侯鸡 豆豉鸡 荷叶蒸鸡 铜盘焗鸡 炒鵪鶉松 羊额烧鹅 均安蒸猪 糯米蒸排骨 莲藕燜猪肉 大良野鸡卷 春花卷 碎炒猪肉 龙江烧肉 蒸藕粉 大良煎藕饼。
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《糖醋排骨有点酸》是在2003年高考当中产生、出自某湖南考生之笔的颇有名气的优秀作文。作者用糖醋排骨的做法和他与一个小伙伴之间乐在其中的玩耍、误会离散、相识和好的故事两条线路交替进行，糖醋排骨的做法和文中主角的故事相映成趣，在高考作文中显得格外新颖。 无锡酱排 咕噜肉 京都排骨 生炒骨 酸甜排骨 橙汁排骨。
甜感。红烧菜加糖较多，但通常应有咸、酸等味相对应，讲究咸中带甜、甜出头咸收口，或酸甜适口。 松鼠鳜鱼 碧螺虾仁 阳澄湖大闸蟹 响油鳝糊 藏书羊肉 白什盘 清蒸大闸蟹 姑苏卤鸭 苏式酱鸭 樱桃肉 常熟叫化鸡 黄焖鳗 酱方 卤汁豆腐干 母油鸭 鲃肺汤 蜜汁火方 无锡酱排骨 无锡油面筋 梁溪脆鳝。
伍斯特酱（Worcestershire sauce），或称为喼汁（拼音：jiēzhī，粤拼：gip1zap1）、伍斯特酱、猪排酱、伍斯特醋、英国黑醋，是一种英国酱料型调味料，味道酸甜及带有微辣，色泽黑褐透亮，在香港菜、上海菜、日本洋食和台湾菜中也被广泛使用。世界上最早且最著名的伍斯特酱品牌是英国的李派林（英语：Lea & Perrins），於1838年始起发售至今。。
椒鸡、鸡仔猪肚鱉、凉拌鸭赏、乌骨鸡汤、甘蔗鸡 猪牛羊肉料理： 双缘佛手、滷猪脚、花生猪脚、万峦猪脚、猪脚面线、药燉排骨、大封肉、醃肠熟肉、姜丝大肠、客家小炒、红糟肉、糖醋排骨、红烧排骨、西鲁肉、五色冷盘、咕咾肉、葱爆牛肉、豆干牛肉、炒羊肉、五更肠旺、 蛋类料理： 宫保皮蛋、菜脯蛋、九层塔烘蛋、三色蛋、咸蛋苦瓜。
酸橙等助存及调和食物的佐料。唐代诗人段成式之子段公路，咸通年间曾于岭南供职，记述当时潮州有长两尺的红虾的食物。可见潮州菜中海鲜由来已久。 潮州菜尤其擅用食盐、卤水等佐料助存及调和食物，也因此潮州菜在海外尤其南洋发展与交融尤甚。 无海鲜不成宴 正宗的潮州菜馆在饭前饭后都会提供工夫茶。 咸与甜。
pork」，故又名甜酸肉，其滷汁又称为「甜酸汁」，因此是欧美人士最熟悉的中国菜之一。在日本，和另外一个糖醋排骨混同，名为“酢豚”，“酢”是日文中“醋”的含义，所以日本人的咕咾肉不用蕃茄，反而用醋增加酸味，並且日本人的酢豚还会把洋葱、胡萝卜和青椒加入，混合而成的东西更像是咕咾肉和糖醋排骨的结合体。。
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闽菜除了一般调味料外，还有虾油、虾酱、酸杏等；又较突出『糟』味，有红糟、白糟、糟等之別，味道方面，注重清鲜、酸、甜、咸、香，在宴席中最后一道菜一般都是时令青菜，取“清菜”之意。制汤则有『一汤十变』之誉，烹调方法上以溜、蒸、炒、煨、炖最为常见，著名的菜餚有佛跳墙、扁肉燕、福州鱼丸、醉排骨、荔枝肉、红糟鸡、闽生果、淡糟香螺片、鸡汤汆海蚌等。。
粤菜中常用的干货： 冬菇 干鲍 瑶柱 海参 花胶 虾米 鱼翅 燕窝 菜干 梅菜 菜脯 腐乳 咸鱼 腊鸭 腊肉 咸蛋 皮蛋 干炒牛河 酸甜排骨 铁板牛肉 老火汤 燕窝 烧味 手撕鸡 炸子鸡 白切鸡 豉油鸡 吊烧鸡 点心 云吞面 广东粥 腊味 糖水 拉肠 咕嚕肉 双皮奶 鼎湖上素 老虎肉 虾膏。
杏仁豆腐是一种发源自中国的传统小吃，因形似豆腐而得名，味甜，清爽，略带杏仁味，起去暑解渴的功效。杏仁豆腐在香港、日本、马来西亚和新加坡等地也很受欢迎，一种与之类似的欧洲甜点是法式奶冻。 用甜杏仁磨浆並加入假酸浆种子煮沸后拌入石灰水冷却凝结，现代多用琼脂、吉利丁等替代。食用时切成小块或配以小勺，传统做。
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福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜分支菜系，为闽菜一大主流，其特点为味道偏甜、酸、咸、淡、鲜，尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说，烹调方法上则以溜、蒸、炒、煨、炖最为常见。 福州菜常用的典型调味料有虾油、红糟等。传统福州菜常以虾油取代食盐和酱油等作为咸味调料进行烹饪，而其注重清淡、鲜香的特点也。
肴之长，逐渐形成兼容并蓄且不失开拓创新的海派风格菜肴，主要可以总结为汤卤醇厚，浓油赤酱，糖重色丰，咸淡適口。选料注重活、生、寸、鲜；调味擅长咸、甜、糟、酸。 广义上说，上海菜主要由发源于上海本土的本帮菜，以及江浙等菜系所组成，这些菜系在上海餐饮中都占有较大的市场份额。。
奶或蕃茄酱。门涅门和çılbır是典型的夏季菜餚，以鸡蛋为主，羊奶酪、酸黄瓜、蕃茄、西瓜和哈密瓜为辅助，这些都是清淡的夏季餐点。那些喜欢甜点的人可能更喜欢夏季美食，而不是冬季的，因为它比冬季或者春秋食物更清淡、更酸，也没有那么甜。 土耳其的农业异常发达，是地球上少数能轻松做到自给自足的国家之一，这。
四饭菜 沙市独蒜 红方乳腐 银鱼掐菜 洪湖香稻 第九道：四色鲜果 秭归脐柑 武当獼猴 巴河甜藕 孝感红菱 第十道：五茶食 桔饼 青梅 咖啡 可可 麻城雨前 云雾仙茗 莲藕排骨汤 蒸鱼糕 清蒸武昌鱼 清炒洪山菜薹 酸辣藕带 糍粑鱼 干煸藕丝 牛肉炒豆丝 鱼丸汤 片皮鸭 沔阳三蒸 热干面 豆皮 烧梅 面窝。
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